Presni Cupcakes

Recepti

No pa sem doma v mrzli deževni Sloveniji. Seveda da se lahko privadim na hladno podnebje, se zatečem v svojo toplo kuhinjo. V petek bom pripravila tale recept presnih cupcakesov, ki bodo tudi zvezde sobotnega slikanja. Več o tem kmalu!

CUPCAKES

  • 1 skodelica lešnikove mike (zblendajte lešnike v blenderju)
  • 1/3  skodelice datljeve paste (zblendajte 1 skodelico datljev z 1/4 skodelice vode)
  • 1 skodelice kokosove moke
  • 2 JŽ mandljevega mleka
  • malo soli
  • 2 JŽ kokosovega olja
  • 1 JŽ zmletin lanenih semen
  • vanilija

Z multipraktikom zmešajte kokosovo moko, mandljevo moko. Dodajte datljevo pasto, mandljevo mleko, vanilijo in sol, zblendamo. Na koncu dodamo kokosovo olje in zmleta lanena semena, ponovno zmešajte dokler ne dobite testo za cupcakse. V pladnju za muffine vstavite papirčke za muffine in nežno potisnite maso. Postavite pladenj v hladilnik ali zamrzovalnik, medtem ko pripravljate glazuro.

GLAZURA

  • 1 skodelica indijskih oreškov, namočenih za vsaj 4 ure
  • 1/2 skodelice borovnice
  • 1/4 skodelice agave, maple sirupa in kokosovga nektarja
  • vanilija
  • 1/4 skodelica kokosovega olja
  • 4 1/2 JŽ stopljenega kakavovega masla

S pomočjo blenderja zblendamo indijske oreščke, borovnice, vanilijo, agavo v gosto gladko kremo. Dodamo kokosovo olje in maslo in zmešamo. Nalijemo v veliko plitvo posodo in postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur. Ko se glazura strdi jo premažemo čez naše cupcakse.  Pustimo v hladilniku preden postrežemo.

Tudi na teresamisu