Najboljši Veganski Vaflji s Kokosovim Jogurtom

V naši novozelandski hiši so vaflji najbolj priljubljen polnočni prigrizek, prav ste prebrali – ne za zajtrk. Večkrat jih pripravljamo ob žurerskih petkih, ko enostavo zapaše nekaj sladkega (ali slanega) ali pa na slab dan, ko je vse kar nas lahko razvedri, ena zelo slaba komedija z zelo dobrimi vaflji. Karkoli imamo v shrambi, zmešamo v veliki skledi in vlijemo v naš zaupljiv pekač, ki spremeni različne kombinacije sestavin v absolutno perfekcijo. No, enkrat se je zgodilo, da smo imeli na voljo samo pirino moko, ekološka jajca in sir, kar smo zmešali z vodo in upali na čudež. Ni se ravno izkazalo čisto tako kot smo pričakovali, je pa zadostovalo za petek ob treh zjutraj.

  • Sestavine*
  • 1 skodelica mandljevega ali kokosovega mleka
  • 1 čž jabolčnega kisa
  • 1 1/2 skodelice pirine moke
  • 1/2 skodelice ovsenih kosmičev
  • 1 čž pecilnega praška
  • ščep soli
  • 3 JŽ stopljenega kokosovega olja
  • 2 JŽ kokosovega sladkorja
  • 1 čž vanilijevega ekstrakta
  • 1/3 skodelice borovnic
  • nekaj JŽ kokosovega jogurta

Po več poskusih sem končno našla popolno zmes za vaflje, ki si jo lahko prilagodite sami.

Cimet z jabolki? Dodajte cimet in pečena jabolka.
Jagode in čokolada? Dodajte narezane jagode in 85 % temno čokolado.
Banana in arašidovo maslo? Dodajte narezane banane in malo hrustljavega arašidovega masla.

Ta preprosta zmes je odlična za vsakdanje vaflje, tudi za tiste zabavne petke.

Sprva zmešajte mandljevo mleko z limoninim sokom ali kisom, to bo ustvarilo teksturo pinjenca, ki bo pomagal, da vaflji narastejo. Pustite stati 5 minut. Medtem premešajte pirino moko, ovsene kosmiče, pecilni prašek, sol, vanilijo, kokosov sladkor in kokosovo olje. Dodajte mandljevo mleko in previdno premešajte. Na koncu dodajte še borovnice. Začnite s peko vafljev v aparatu za vaflje. Postrezite z jagodičevjem in kokosovim jogurtom, lahko tudi navadnim.

*Ta masa je lahko tudi za palačinke, če nimate aparata za vaflje. Vendar priporočam nakup, so cenovno zelo dostopni.

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu