Matthew Kenney – Dan 29 in recept

Dnevno

29. dan na presni akademiji Matthew Kenney v Santa Monici je bil namenjen predstavitvi nove naprave t.i. Anti Griddle. Kuhinjski pripomoček, ki na veliki ohlajeni plošči zmrzne vse kar si zamislite. Bili smo kot mali otročki in se igrali z različnimi recepti. Naredili smo solato zmrznjenko in pa sladoledne sendviče. Solata je bila bolj meh, medtem ko so sladoledni sendviči prevzeli vso pozornost.

Mnogi ste me vprašali kako se naredi presni sladoled s kuhinjskim pripomočkom za sladoled. Zato objavljam recept za enostaven presen vanilijev sladoled.

 Sestavine

  • 1 skodelica namočenih indijskih oreščkov
  • 1 skodelica kokosovega mesa
  • 1 skodelica mandljevega mleka (lahko izdelate tudi pistacijevega za pistacijev sladoled)
  • ¾ skodelice agave/medu/javorja/ali kokosovega sladkorja
  • 1 strok vanilije
  • 2 JŽ vanilijeve esence
  • ščep soli
  • 1 JŽ limoninega soka
  • 1/3 skodelice kokosovega olja, stopljenega

Za isto barvo sladoleda kot na sliki, dodajte matcho ali sok iz špinače.

Zblendajte vse sestavine razen kokosovega olja. Dodajte ga čisto na koncu in ponovno blendajte. Nato vlijte maso v aparat za sladoled in sledite priloženim navodilom. Če nimate aparata za sladolet lahko sprobate z zmrzovalnikom, vendar ne bo kremast.

_MG_1203 _MG_1180 _MG_1195 _MG_1129 _MG_1148 _MG_1158 _MG_1163 _MG_1168-3 _MG_1172 _MG_1193 _MG_1213

Tudi na teresamisu