Lečin Curry s Kokosovim Mlekom in Bučo

Nov teden in nov zelenjavni zabojček od OOOOBY je že pred vrati. Tokrat sem se odločila, da porabim dostavljeno mini bučo in jo uporabim za moj curry recept z lečo in kokosovim mlekom. Zadnjih par dni se nisem počutila 100% zato mi je bolj pasala juhica za kosila. Čeprav je tukaj še kar poletje je zelo zdravo uživati nekaj lahkega in toplega za svoj glavni obrok. Leča je ena izmed tistih sestavin, ki je popolna v vseh pogledih. Kremasta, zdravilna in neverjetno okusna.

  • Sestavine
  • 1 1/2 JŽ kokosovega olja
  • 1 skodelica čebule
  • 1 skodelica leče
  • 1 majhna buča, narezana na kocke
  • 1 korenje
  • 1/2 čž kurkume
  • 1 JŽ curry v prahu
  • 1 košček svežega ingverja
  • 1/2 čž soli
  • poper / sol
  • 3 1/2 skodelice jušne osnove ali vode
  • 1/2 skodelice kokosovega mleka

Leča je super za zagotavljanje telesu zadostnih kompleksnih oglikovih hidratov in povečano energijo z dopolnitvijo vaših zalog železa.

_MG_4196 _MG_4203 _MG_4205

Na olju popražite čebule in ingver. Dodajte lečo, bučo, korenje in začimbe. Ko se malo popraži dodajte vodo ali jušno osnovo in kuhajte. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 25min. Na koncu dodajte kokosovo mleko in začinite s poprom in soljo. Jaz sem servirala lečo s kvinojo in svežimi zelišči.

Photo by Matic Prusnik

This post is also available in: En

Tudi na teresamisu