Kamutovi in presni krofi

Recipes

Tokrat pišem samo v slovenščini, ker imamo prav poseben teden pred nami in to je pustni teden! Tisti, ki se ne želimo “mastiti” s škodljivimi krofi si jih lahko privoščimo na malo bolj zdrav način. Žal jih sama ne bom uspela ustvariti, saj, kot se spodobi za ta čas, uživam v debelih knjigah in čudovitem izpitnem obdobju. Spodnji recepti so tudi inspiracija čarovniške Savine Atai, ki nas ženske pravkar spravlja v tisto popolno stanje.

Presni krofi

  • 350 g indijskih oreščkov
  • 100 g makedamija oreščkov
  • 100 g kokosove moke
  • 2 čajni žlički vanilije
  • 1 ščepec himalajske soli
  • 20 g eko surovega masla ali kakavovega masla
  • 4 velike žlice sladkorja iz nektarja kokosovih cvetov ali 4 velike žlice agavinega sirupa
  • 2 veliki žlici 100% marmelade iz marelic ali pa presni čokoladni preliv

Vse sestavine za maso zblendamo v našem blenderju. Oblikujemo v krofke in s prstom v sredini naredimo izdolbinico, kjer bomo dali marmelado ali čokolado. Lahko posujete tudi s kokosovo moko.

Preliv

  • 1 velika žlica kakavovega ali kokosovega masla ž
  • 2 veliki žlici presnega kakava

Na ognju samo premešamo in polijemo čez naše krofe.

Presni krofi 2

  • 10 žlic kokosovih kosmičev
  • 1/2 skodelice bučnih semen
  • 2 žlic Chia semen
  • 1/4 skodelice Lucume
  • 1/4 skodelice irskega mahu (oziroma paste – irski mah sperite v večih vodah in putite čez noč namočenega. Nato samo zblendajte v pasto)
  • 1 žlička vanilije
  • 1/2 žlice cimeta
  • malo ingverja
  • 1 čajna žlička muškatnega oreščka
  • 1/4 skodelice javorjevega sirupa

Zblendajte kokos, bučna semena, chio in lucumo v moko. Dodajte irski mah. Na koncu pa dodajte še vse ostale sestavine. Krfo bodo malo bolj lepljivi, a nič hudega. Oblijete jih lahko še z zgornjim prelivom in postavite v hladilnik.

Kamutovi ali pirini krofi

  • 500 g kamutove ali pririne moke (lahko dodamo dve žlici rožičeve)
  • sol
  • 3dl kokosovega ali mandljevega mleka
  • javorjev sirup ali 50g kokosovega sladkorja
  • 1 vrečka vinskega kamna
  • 5 jajc
  • 40g kokosovega masla ali kakavovega
  • žlička ruma
  • malo bio limonine lupinice

Kokosovo olje za cvrtje.

Sestavine premešajte in dodajte k moki. Medtem penasto stepete rumenjake in preostali sladkor. Dodamo še stopljeno maslo, 2 žlici olja, rum, limonino lupinico in preostalo vroče mleko. Zgnetite in pustite nekaj časa počivati. Ko se testo malo dvigne, ga razvaljajte na cca 1 cm in s kozarcem ali modelom izrežite krofe. Položite jih na pomokano osnovo, iz ostankov sproti delajte obliko in  pokrijte da vzhaja na dvojno debelino. Segrejte maščobo, vzhajane krofe obrnite in dajte v vročo maščobo, pokrij za 1 min. Poglejte, če je spodnji del že rumen, potem ga obrnite z vilico,  ko pečete drugo polovico ne pokrivajte več posode.

  • nika

    Kaj slučajno manjka zadnjemu receptu kakšen del pri postopku? Piše dodamo preostalo mleko in sladkor…kam pa smo dali prvi del? skupaj k vinskemu kamnu?

More deliciousness